Ngày 28 tháng 10 năm 2014, Cục Sở hữu trí tuệ đã ra Quyết định số 3874/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00044 cho sản phẩm vú sữa lò rèn Vĩnh Kim, Sở Khoa học và Công nghệ Tiền Giang là cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý “Vĩnh Kim”.
Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim là một đặc sản nổi tiếng của Tiền Giang, được trồng chủ yếu tại huyện Châu Thành, với diện tích canh tác lên đến hàng ngàn hecta. Giống vú sữa này có nguồn gốc từ làng Vĩnh Kim và gắn liền với câu chuyện về những người thợ rèn xưa kia đã tuyển chọn, nhân giống để tạo nên loại quả có chất lượng vượt trội. Nhờ vào điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng của vùng, vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim mang hương vị thơm ngon riêng biệt, vỏ mỏng, ruột dày, cơm trắng ngần, mềm mịn và vị ngọt thanh mát, không lẫn với bất kỳ loại vú sữa nào khác. Chính những đặc điểm nổi bật này đã giúp vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim trở thành loại trái cây được người tiêu dùng trên cả nước ưa chuộng.
Đặc điểm cảm quan và chất lượng:
Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim có hình dạng đặc trưng với quả hình cầu hoặc hơi thuôn, kích thước cân đối với chiều cao từ 7,3 đến 8 cm và chiều rộng dao động từ 7,3 đến 8,4 cm. Khi chín, vỏ quả có màu trắng ngà pha chút hồng nhẹ, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn. Lớp vỏ khá dày giúp bảo vệ phần thịt quả bên trong, trong khi hạt lại nhỏ, không chiếm nhiều không gian. Thịt quả có màu trắng đục, kết cấu mềm mại, mọng nước với dạng sữa đặc trưng. Đặc biệt, tỷ lệ thịt quả cao, ít hạt, mang lại cảm giác ăn ngon miệng. Hương vị của vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim rất đặc trưng, với vị ngọt thanh, béo nhẹ và mùi thơm dịu, dễ dàng nhận biết so với các giống vú sữa khác.
Về chất lượng, vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim có độ Brix dao động từ 14-17%, phản ánh độ ngọt tự nhiên cao. Trọng lượng trung bình của mỗi quả nằm trong khoảng 250-360g, với tỷ lệ thịt quả chiếm từ 40-60%, cho thấy phần ăn được khá nhiều so với tổng trọng lượng. Độ acid nitric trong quả ở mức 0,07-0,09%, giúp cân bằng vị ngọt và tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Chỉ số Brix/acid lớn hơn 120 cho thấy sự hài hòa giữa vị ngọt và độ chua nhẹ, làm cho hương vị quả thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim còn chứa hàm lượng vitamin C cao, với Acid Ascorbic lớn hơn 120mg/100g, giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng. Độ pH của quả dao động từ 5,8-6,2, giữ cho vị quả luôn ổn định, không quá gắt cũng không quá nhạt, mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
Điều kiện canh tác:
Những đặc tính và chất lượng vượt trội của vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim có được nhờ vào điều kiện tự nhiên lý tưởng giúp cây vú sữa sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ. Vùng trồng vú sữa có địa hình bằng phẳng, được chia cắt bởi hệ thống sông rạch dày đặc, trong đó dòng sông Tiền Giang chảy qua, cung cấp nguồn nước dồi dào. Đặc biệt, mực nước đỉnh triều trung bình thường đạt trên 1m, trong khi mực nước chân triều thấp hơn 0,5m, giúp duy trì hệ thống tưới tiêu tự nhiên hiệu quả cho cây trồng.
Nhiệt độ không khí trung bình hàng năm tại khu vực này đạt 27,9°C, với tổng số giờ nắng khoảng 2.709 giờ, góp phần thúc đẩy quá trình quang hợp của cây. Lượng bốc hơi trung bình năm đạt 1.156mm, trong khi độ ẩm không khí duy trì ở mức 79,2%, tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của quả vú sữa. Lượng mưa hàng năm dao động từ 1.200-1.450mm, tập trung chủ yếu từ tháng 6 đến tháng 11, đúng vào giai đoạn cây vú sữa cần nhiều nước để tích lũy đường, axit và vitamin C. Ngược lại, từ tháng 12 đến tháng 5, lượng mưa giảm, giúp ổn định và bảo toàn hàm lượng sinh hóa trong quả.
Gió mùa tây nam mang theo độ ẩm từ vùng hạ lưu sông Tiền, hỗ trợ quá trình thụ phấn tự nhiên trên cây vú sữa, góp phần nâng cao năng suất và chất lượng quả. Đất trồng vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim chủ yếu là đất lập líp với thành phần cơ giới từ sét đến sét pha thịt, thịt pha sét và ít cát. Độ pH của đất dao động trong khoảng 4,14-5,73, cùng hàm lượng kali tổng số từ 0,89-1,01%, lân tổng số từ 0,07-0,2% và đạm tổng số từ 0,14-0,196%. Những yếu tố này tạo điều kiện lý tưởng giúp cây vú sữa sinh trưởng tốt, cho ra những quả vú sữa có hương vị thơm ngon, ngọt béo đặc trưng.
Quy trình kỹ thuật sản xuất:
Bên cạnh những điều kiện tự nhiên thuận lợi, chất lượng đặc biệt của vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim còn có được nhờ vào kỹ thuật canh tác và sự chăm sóc tỉ mỉ của người nông dân nơi đây. Việc lựa chọn giống là yếu tố quan trọng, trong đó cây vú sữa được trồng chủ yếu bằng phương pháp ghép cành. Mắt ghép được lấy từ các cây vú sữa đã qua tuyển chọn hoặc từ cây vi ghép nhằm đảm bảo chất lượng giống tốt nhất.
Hệ thống mương líp trong vùng trồng được thiết kế theo kiểu líp đơn hoặc líp đôi, giúp cây phát triển tối ưu. Khoảng cách giữa các cây vú sữa luôn được duy trì không dưới 7-8m để tạo độ thông thoáng, hạn chế sâu bệnh và tối ưu hóa quá trình quang hợp. Người dân sử dụng các loại phân bón như urê, NPK, DAP với lượng bón từ 2-20kg/năm tùy theo độ tuổi của cây. Công tác phòng trừ sâu bệnh được thực hiện bằng cách phun thuốc trực tiếp hoặc kết hợp phân bón để tăng hiệu quả bảo vệ cây.
Nhằm giảm tác động của gió mạnh, nông dân trồng thêm hàng cây dừa xung quanh vườn để chắn gió, bảo vệ vườn cây. Hằng năm, họ còn thực hiện việc vét bùn từ hệ thống mương tưới tiêu để bồi vào mặt líp, vừa cung cấp dinh dưỡng cho cây, vừa giúp cải tạo đất. Việc cắt tỉa cành được thực hiện thường xuyên, chỉ giữ lại những cành khỏe mạnh, phân bố đều theo các hướng để tạo tán tròn và duy trì chiều cao cây không vượt quá 4,5m. Sau mỗi vụ thu hoạch, những trái non còn sót lại cùng các cành già, cành bị sâu bệnh đều được loại bỏ để giúp cây phục hồi và phát triển tốt hơn. Đặc biệt, người dân còn thực hiện bao trái từ khi quả được 6 tuần tuổi cho đến khi thu hoạch nhằm bảo vệ chất lượng trái, giúp vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.
Phạm vi địa lý:
Xã Nhị Bình, xã Dưỡng Điềm, xã Đông Hòa, xã Hữu Đạo, xã Long Hưng, xã Bình Trưng, xã Phước Thạch, xã Thạnh phú, xã Bàn Long, xã Vĩnh Kim, xã Song Thuận, xã Kim Sơn, xã Phú Phong thuộc huyện Châu Thành và xã Mỹ Long, xã Long Tiên, xã Tam Bình thuộc huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang.
Truyền thông nói về sản phẩm Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim:
Về Tiền Giang thưởng thức Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim nức tiếng: https://mia.vn/cam-nang-du-lich/ve-tien-giang-thuong-thuc-vu-sua-lo-ren-vinh-kim-nuc-tieng-5287
Thơm ngon vú sữa Lò rèn: https://moit.gov.vn/tu-hao-hang-viet-nam/thom-ngon-vu-sua-lo-ren.html
Ngọt thơm trái vú sữa Lò Rèn – Vĩnh Kim: https://danviet.vn/ngot-thom-trai-vu-sua-lo-ren-vinh-kim-7777550734.htm
