Ngày 29/12/2020, Cục trưởng Cục Sở hữu trí tuệ ban hành Quyết định số 4927/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00101 cho sản phẩm mật ong “Mù Cang Chải”. Ủy ban nhân dân huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái là Tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý này.
Mật ong Mù Cang Chải là một trong những đặc sản nổi bật của vùng núi Tây Bắc, được đánh giá cao nhờ chất lượng tinh khiết và hương vị đặc trưng. Với hơn 80.000 ha rừng, chủ yếu là rừng tự nhiên, khu vực này có hệ sinh thái đa dạng cùng hàng trăm loài hoa rừng nở rộ suốt bốn mùa, tạo điều kiện lý tưởng cho đàn ong phát triển và sản xuất mật.
Nhờ sự kết hợp của nhiều loại phấn hoa khác nhau, ong nơi đây tạo ra loại mật ong vàng óng, sánh đặc, có hương thơm tự nhiên và vị ngọt dịu mát. Mùa hoa kéo dài quanh năm, bắt đầu từ cuối đông với hoa Blong song, hoa đào rừng, tiếp nối là hoa sơn tra, thảo quả và các loài hoa rừng khác sau Tết Âm lịch. Nhờ vậy, nguồn mật ong tại Mù Cang Chải luôn dồi dào, mang đến chất lượng ổn định.
Với độ nguyên chất cao, hương vị thơm ngọt tự nhiên cùng những đặc tính quý giá, mật ong Mù Cang Chải ngày càng được ưa chuộng trên thị trường. Sản phẩm không chỉ là lựa chọn yêu thích của người tiêu dùng mà còn trở thành món quà ý nghĩa được nhiều du khách tìm mua khi ghé thăm vùng đất này.
Tính chất, chất lượng đặc thù của sản phẩm:
Mật ong Mù Cang Chải có màu sắc và đặc tính khác nhau tùy theo nguồn hoa và mùa vụ thu hoạch. Vào tháng 9 đến tháng 11, khi hoa Blong song nở rộ, đàn ong chủ yếu khai thác mật từ loài hoa này, tạo ra loại mật ong đặc trưng có màu trắng sữa, lỏng, sánh và trong suốt, không lẫn tạp chất. Những tạp chất có thể quan sát bằng mắt thường chủ yếu là sáp ong, xác ong non và hạt phấn. Hoa Blong song phân bố rộng rãi trong rừng, cung cấp lượng mật dồi dào, giúp rút ngắn thời gian quay mật chỉ từ 4 đến 5 ngày một lần. Mật ong hoa Blong song có hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh mát, cùng thành phần dinh dưỡng cân đối với hàm lượng thủy phần dao động từ 18,07% đến 18,54%, hàm lượng Sacaroza từ 0,74% đến 0,84%, hàm lượng Fructoza từ 33,28% đến 35,25% và hàm lượng Glucoza từ 32,75% đến 34,52%.
Vào tháng 3 đến tháng 4, rừng Mù Cang Chải lại ngập tràn sắc hoa thảo quả và hoa sơn tra – hai loài hoa chính cung cấp mật cho đàn ong trong giai đoạn này. Mật ong thu hoạch thời điểm này có màu vàng cam, lỏng, sánh và trong suốt, mang mùi thơm đậm rõ nét, vị ngọt đậm và mát tự nhiên. Do lượng mật trong hoa khá dày, tần suất quay mật kéo dài hơn, thường từ 5 đến 7 ngày một lần. Thành phần dinh dưỡng của mật ong mùa này có hàm lượng thủy phần dao động từ 18,28% đến 18,89%, hàm lượng Sacaroza từ 2,03% đến 2,41%, hàm lượng Fructoza từ 36,36% đến 36,84% và hàm lượng Glucoza từ 35,74% đến 36,43%.
Cả hai loại mật ong Mù Cang Chải đều nổi bật với hương vị thơm ngon, chất lượng nguyên chất và giàu giá trị dinh dưỡng, góp phần làm nên thương hiệu mật ong đặc sản của vùng núi Tây Bắc, được người tiêu dùng đánh giá cao và ưa chuộng.
Quy trình kỹ thuật sản xuất:
Nhờ điều kiện địa lý đặc trưng, mật ong Mù Cang Chải trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người tiêu dùng. Khu vực này nằm trong dãy Hoàng Liên Sơn với nhiều dãy núi nối tiếp nhau chạy theo hướng Tây Bắc – Đông Nam. Địa hình bị chia cắt tạo nên các sườn núi trải dài, với độ cao trung bình trên 900 mét so với mực nước biển. Khí hậu nơi đây mát mẻ quanh năm, với nhiệt độ trung bình khoảng 19,6°C, số giờ nắng trung bình hàng năm gần 1.800 giờ. Lượng mưa trung bình năm đạt khoảng 1.990 mm, mùa mưa kéo dài từ tháng Tư đến tháng Chín. Bên cạnh đó, Mù Cang Chải có diện tích rừng lớn, đất đai chủ yếu là đất Feralit vàng đỏ với tầng đất dày, giàu mùn và chất hữu cơ, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của các loài cây nguồn mật như Blong song, màng mủ, đào mận, thảo quả và sơn tra. Chính những yếu tố tự nhiên này đã góp phần tạo nên chất lượng đặc trưng và hương vị thơm ngon của mật ong Mù Cang Chải.
Phạm vi địa lý:
Các xã Cao Phạ, Chế Cu Nha, Chế Tạo, Dế Xu Phình, Hồ Bốn, Khao Mang, Kim Nọi, La Pán Tẩn, Lao Chải, Mồ Dề, Nậm Có, Nậm Khắt, Púng Luông và thị trấn Mù Cang Chải thuộc huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái./.
Truyền thông nói về sản phẩm mật ong Mù Cang Chải:
Đặc sản Mật ong rừng Mù Cang Chải: https://www.yenbai.gov.vn/noidung/tintuc/Pages/chi-tiet-tin-tuc.aspx?ItemID=74&l=DacsanYenBai
Mật ong Mù Cang Chải, quà tặng của "mẹ thiên nhiên": https://baoyenbai.com.vn/12/239440/Mat-111ng-Mu-Cang-Chai-qua-tang-cua-me-thien-nhien.aspx
Mật ong trắng như sữa: Mỗi năm chỉ 1 lần, hàng hiếm từ đỉnh núi mây: https://vietnamnet.vn/mat-ong-trang-nhu-sua-moi-nam-chi-1-lan-hang-hiem-tu-dinh-nui-may-685653.html
