Ngày 06/5/2026, Cục Sở hữu trí tuệ đã ban hành Quyết định số 185/QĐ-SHTT cấp Giấy chứng nhận đăng ký Chỉ dẫn địa lý số 00153 cho sản phẩm cá chình bông "Phú Yên". Tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý là Ủy ban nhân dân tỉnh Đắk Lắk (sau khi thực hiện sắp xếp đơn vị hành chính). Việc được bảo hộ chỉ dẫn địa lý là dấu mốc quan trọng trong quá trình xây dựng thương hiệu cho sản phẩm cá chình bông, góp phần bảo vệ danh tiếng, nâng cao giá trị kinh tế và phát triển nghề nuôi cá chình theo hướng bền vững.
Nghề nuôi cá chình bông tại Phú Yên hình thành từ đầu những năm 2000 và nhanh chóng phát triển trở thành một trong những vùng sản xuất lớn nhất cả nước. Với lợi thế về hệ thống đầm phá, cửa sông và vùng ven biển giàu nguồn giống tự nhiên, địa phương đã xây dựng được chuỗi sản xuất ổn định từ khai thác giống đến nuôi thương phẩm. Hiện nay, cá chình bông Phú Yên không chỉ là đặc sản nổi tiếng của khu vực miền Trung mà còn là sản phẩm có giá trị kinh tế cao, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho nhiều hộ nuôi thủy sản.
Tính chất, chất lượng đặc thù của sản phẩm
Chỉ dẫn địa lý "Phú Yên" được bảo hộ cho hai nhóm sản phẩm gồm cá chình bông loại 30–50 con/kg và cá chình bông thương phẩm có trọng lượng trên 1 kg/con. Cả hai dòng sản phẩm đều có phần thịt săn chắc, đàn hồi tốt sau khi chế biến, vị ngọt tự nhiên và độ dai giòn đặc trưng.
Đối với cá chình bông loại 30–50 con/kg, thịt cá có hàm lượng sắt từ 2,9–5,6 mg/kg và hàm lượng protein tổng từ 14,90–17,80 g/100 g. Trong khi đó, cá chình bông thương phẩm trên 1 kg/con có thịt săn chắc, dai và giòn hơn, hàm lượng sắt đạt 2,60–6,60 mg/kg và protein tổng từ 13,90–18,40 g/100 g. Hàm lượng dinh dưỡng cao cùng chất lượng cảm quan nổi bật đã tạo nên danh tiếng của cá chình bông Phú Yên trên thị trường.
Đặc điểm địa lý
Chất lượng đặc trưng của cá chình bông Phú Yên được hình thành từ điều kiện tự nhiên đặc biệt của vùng ven biển với nhiều vũng, vịnh, đầm phá nước lợ và hệ thống cửa sông thông ra biển. Đây là môi trường lý tưởng để cá chình bột từ biển di cư vào nội địa, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho nghề nuôi cá chình phát triển từ nhiều năm qua.
Hệ thống sông, suối trong khu vực có độ dốc lớn, dòng chảy mạnh và hàm lượng oxy hòa tan cao, tạo môi trường sống giàu sinh vật phù du và nguồn thức ăn tự nhiên. Quá trình sinh trưởng trong điều kiện dòng nước lưu thông liên tục khiến cá phải vận động thường xuyên, giúp hệ cơ phát triển tốt, tạo nên phần thịt săn chắc, dai và giòn. Trong các mô hình nuôi ao đất, người nuôi còn sử dụng quạt nước để tạo dòng chảy, duy trì hàm lượng oxy và tái tạo điều kiện gần giống môi trường tự nhiên, góp phần hình thành chất lượng đặc trưng của sản phẩm.
Quy trình kỹ thuật sản xuất
Người nuôi cá chình bông Phú Yên áp dụng quy trình kỹ thuật phù hợp với từng hình thức nuôi như ao đất hoặc lồng bè. Cá được cho ăn hoàn toàn bằng cá biển tươi xay nhuyễn, là nguồn thức ăn giàu protein và sắt tự nhiên, giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Ngoài nguồn thức ăn bổ sung, cá còn hấp thụ các sinh vật và tảo tự nhiên trong môi trường nuôi, góp phần làm tăng hàm lượng protein và khoáng chất trong thịt.
Trong suốt quá trình nuôi, người dân kiểm soát chặt chẽ lượng thức ăn, chất lượng nước và mật độ nuôi để duy trì môi trường ổn định. Đối với nuôi ao đất, lượng thức ăn được điều chỉnh nhằm hạn chế ô nhiễm môi trường, trong khi ở mô hình lồng bè, dòng chảy tự nhiên giúp phân tán thức ăn dư thừa và duy trì chất lượng nước. Việc kết hợp kinh nghiệm nuôi lâu năm với quy trình quản lý hiện đại đã góp phần tạo nên chất lượng ổn định và danh tiếng của cá chình bông Phú Yên.
Phạm vi địa lý
Khu vực địa lý bao gồm: Xã Phú Mỡ, xã Xuân Lãnh, xã Xuân Phước, xã Đồng Xuân; Xã Tuy An Bắc, xã Tuy An Đông, xã Ô Loan, xã Tuy An Tây, xã Tuy An Nam; Xã Sơn Hòa, xã Vân Hòa, xã Tây Sơn, xã Suối Trai; Xã Phú Hòa 1, xã Phú Hòa 2; Xã Tây Hòa, xã Hòa Thịnh, xã Hòa Mỹ, xã Sơn Thành; Phường Đông Hòa, phường Hòa Hiệp, xã Hòa Xuân; Phường Phú Yên, phường Tuy Hòa, phường Bình Kiến thuộc tỉnh Đắk Lắk kể từ ngày 01/7/2025 theo bản đồ khu vực địa lý đã được Ủy ban nhân dân tỉnh Đắk Lắk phê duyệt.
Truyền thông nói về sản phẩm cá chình bông Phú Yên
Nâng tầm thương hiệu cá chình bông Phú Yên: https://www.vietnamplus.vn/nang-tam-thuong-hieu-ca-chinh-bong-phu-yen-post1125673.vnp#google_vignette
Phát triển thương hiệu cá chình bông Phú Yên: https://baodaklak.vn/kinh-te/202605/phat-trien-thuong-hieu-ca-chinh-bong-phu-yen-c362b4f/
Cá chình bông Phú Yên được cấp Văn bằng bảo hộ chỉ dẫn địa lý: https://dangcongsan.org.vn/daklak/tin-tuc-hoat-dong/ca-chinh-bong-phu-yen-duoc-cap-van-bang-bao-ho-chi-dan-dia-ly.html
