Ngày 21/11/2025, Cục Sở hữu trí tuệ đã ban hành Quyết định cấp Giấy chứng nhận đăng ký Chỉ dẫn địa lý số 6.00152 cho sản phẩm sò huyết Cà Mau. Tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý là Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau. Việc được bảo hộ chỉ dẫn địa lý góp phần khẳng định danh tiếng của sản phẩm sò huyết Cà Mau, bảo vệ thương hiệu địa phương, nâng cao giá trị kinh tế và tạo nền tảng phát triển nghề nuôi sò huyết theo hướng bền vững.
Cà Mau là địa phương có diện tích bãi triều ven biển rộng lớn cùng hệ sinh thái rừng ngập mặn đặc trưng của vùng cực Nam Tổ quốc. Nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi, sò huyết được nuôi và khai thác tại đây từ nhiều năm qua, trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của địa phương. Sản phẩm không chỉ được tiêu thụ rộng rãi trong nước mà còn là nguồn nguyên liệu có giá trị phục vụ chế biến và xuất khẩu.
Tính chất, chất lượng đặc thù của sản phẩm
Sò huyết Cà Mau có vỏ dày, cứng, màu nâu sẫm đến nâu đen với các đường gân nổi rõ và hình dáng cân đối. Phần thịt có màu đỏ sẫm đặc trưng, đầy đặn, săn chắc và giữ được độ ngọt tự nhiên sau khi chế biến. Khi thưởng thức, sò huyết có vị ngọt đậm, béo nhẹ, không tanh, tạo cảm giác giòn dai đặc trưng mà ít vùng nuôi khác có được.
Theo hồ sơ chỉ dẫn địa lý, chất lượng sò huyết Cà Mau còn được thể hiện qua các chỉ tiêu sinh hóa và giá trị dinh dưỡng như hàm lượng protein, khoáng chất và axit amin cao. Những đặc tính này góp phần tạo nên danh tiếng của sản phẩm và đáp ứng yêu cầu của thị trường tiêu dùng cũng như chế biến thực phẩm chất lượng cao.
Đặc điểm địa lý
Chất lượng đặc thù của sò huyết Cà Mau được hình thành từ điều kiện tự nhiên đặc biệt của vùng ven biển với hệ sinh thái rừng ngập mặn rộng lớn. Các bãi triều tại Cà Mau có nền đáy là bùn pha cát, giàu chất hữu cơ, độ mặn ổn định và thường xuyên được bồi đắp bởi phù sa từ hệ thống sông ngòi đổ ra biển.
Sự kết hợp giữa chế độ thủy triều, nguồn thức ăn tự nhiên phong phú và môi trường nước sạch tạo điều kiện lý tưởng để sò huyết sinh trưởng, tích lũy dinh dưỡng và phát triển phần thịt săn chắc, thơm ngon. Đây là yếu tố quan trọng tạo nên chất lượng riêng biệt và danh tiếng của sò huyết Cà Mau trên thị trường.
Quy trình kỹ thuật sản xuất
Người nuôi sò huyết tại Cà Mau lựa chọn các bãi nuôi đáp ứng yêu cầu về nền đáy, độ mặn và nguồn nước theo đúng quy trình kỹ thuật. Con giống được tuyển chọn khỏe mạnh, thả nuôi với mật độ phù hợp nhằm bảo đảm tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống cao.
Trong suốt quá trình nuôi, môi trường nước được theo dõi thường xuyên, kết hợp quản lý nguồn giống và kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Khi sò đạt kích cỡ thương phẩm, việc thu hoạch được thực hiện đúng thời điểm để bảo đảm chất lượng thịt và giá trị thương mại. Sau thu hoạch, sản phẩm được sơ chế, bảo quản và vận chuyển theo quy trình kiểm soát chất lượng nhằm duy trì độ tươi, an toàn thực phẩm và phục vụ truy xuất nguồn gốc.
Phạm vi địa lý
Khu vực địa lý bao gồm: Xã Hòa Tân thuộc thành phố Cà Mau, thị trấn Rạch Gốc và các xã: Tam Giang Tây, Tân Ân, Tân Ân Tây, Viên An, Viên An Đông, Đất Mũi thuộc huyện Ngọc Hiển, thị trấn Năm Căn và các xã Hàm Rồng, Đất Mới, Hàng Vịnh, Lâm Hải, Hiệp Tùng, Tam Giang, Tam Giang Đông thuộc huyện Năm Căn, thị trấn Đầm Dơi và các xã: Ngọc Chánh, Nguyễn Huân, Quách Phẩm, Quách Phẩm Bắc, Tạ An Khương, Tạ An Khương Đông, Tạ An Khương Nam, Tân Dân, Tân Duyệt, Tân Đức, Tân Thuận, Tân Tiến, Tân Trung, Thanh Tùng, Trần Phán thuộc huyện Đầm Dơi, thị trấn Cái Nước và các xã: Lương Thế Trân, Thạnh Phú, Phú Hưng, Hưng Mỹ, Tân Hưng, Hòa Mỹ, Tân Hưng Đông, Đông Thới, Đông Hưng, Trần Thới thuộc huyện Cái Nước, thị trấn Cái Đôi Vàm và các xã: Phú Mỹ, Phú Tân, Phú Thuận, Tân Hải, Việt Thắng, Tân Hưng Tây, Nguyễn Việt Khái, Rạch Chèo thuộc huyện Phú Tân, các xã: Phong Điền, Phong Lạc, Lợi An thuộc huyện Trần Văn Thời tỉnh Cà Mau (tương ứng là: các phường Hòa Thành, Lý Văn Lâm; các xã: Đất Mũi, Phan Ngọc Hiển, Đất Mới, Tân Ân, Cái Đôi Vàm, Năm Căn, Tam Giang, Nguyễn Việt Khái, Phú Tân, Cái Nước, Quách Phẩm, Thanh Tùng, Tân Tiến, Đầm Dơi, Phú Mỹ, Hưng Mỹ, Tân Hưng, Trần Phán, Tạ An Khương, Tân Thuận, Sông Đốc, Trần Văn Thời, Lương Thế Trân thuộc tỉnh Cà Mau từ ngày 01/7/2025) theo bản đồ khu vực địa lý đã được Ủy ban nhân dân tỉnh Cà Mau phê duyệt.
Truyền thông nói về sản phẩm sò huyết Cà Mau
Khẳng định thương hiệu sò huyết Cà Mau: https://baocamau.vn/khang-dinh-thuong-hieu-so-huyet-ca-mau-a129553.html
Cà Mau mở hướng nuôi sò huyết 3 giai đoạn hiệu quả: https://thuysanvietnam.com.vn/ca-mau-mo-huong-nuoi-so-huyet-3-giai-doan-hieu-qua/
Sò huyết Cà Mau nhận chỉ dẫn địa lý, góp phần nâng tầm nông sản vùng mặn: https://nhandan.vn/so-huyet-ca-mau-nhan-chi-dan-dia-ly-gop-phan-nang-tam-nong-san-vung-man-post965526.html
