[64] Sản Phẩm Hành Tím Vĩnh Châu Đã Được Cấp Chỉ Dẫn Địa Lý số 6-00075

09:20, 07/03/2025

Ngày 28 tháng 5 năm 2019, Cục Sở hữu trí tuệ đã ban hành Quyết định số 2665/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00075 cho sản phẩm hành tím Vĩnh Châu. Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Sóc Trăng là Tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý này.

Hành tím được trồng ở nhiều nơi trên khắp Việt Nam, trong đó tập trung nhiều tại thị xã Vĩnh Châu (tỉnh Sóc Trăng), huyện đảo Lý Sơn (tỉnh Quảng Ngãi), huyện Ninh Hải (tỉnh Ninh Thuận), huyện Gò Công (tỉnh Tiền Giang),… Nếu chỉ xét trong vùng Đồng bằng sông Cửu Long, Sóc Trăng là tỉnh có diện tích gieo trồng hành tím lớn nhất, với khu vực trồng chủ yếu nằm tại thị xã Vĩnh Châu.

Tại Vĩnh Châu, cây hành tím đã được người dân trồng từ rất sớm và thường gọi với cái tên “hành tàu”. Đến năm 1966, hành tím được khuyến khích trồng rộng rãi tại địa phương với tên gọi “củ hành đỏ”.

Đặc điểm cảm quan và chất lượng:

Sản phẩm hành tím Vĩnh Châu luôn được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưu tiên lựa chọn nhờ có màu sắc đẹp (màu tím hoặc đỏ nhạt), kích thước và trọng lượng củ lớn. Đặc biệt, số tép hành trong mỗi củ hành tím Vĩnh Châu ít, khiến cho tép hành có kích thước to, thuận tiện trong quá trình chế biến. Cụ thể, đường kính củ hành trung bình là 4,40 ± 0,38 cm, đường kính tép hành là 2,73 ± 0,22 cm, và mỗi củ có khoảng 3,03 ± 0,35 tép hành.

Củ hành tím Vĩnh Châu có vỏ mượt, độ giòn cao, mùi cay nồng nhưng không hắc. Đặc biệt, sản phẩm có thể bảo quản trong thời gian dài mà không cần dùng chất bảo quản nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Những đặc điểm nổi bật này là do củ hành tím có độ ẩm cao (73,8 ± 2,08%) và chứa hàm lượng hợp chất lưu huỳnh tổng số không nhỏ hơn 723,1 mg/100g.

Một điểm đặc biệt khác của hành tím Vĩnh Châu là độ ngọt cao. Hàm lượng đường tổng số trong củ hành tím đạt 7,5 ± 0,3%, trong khi độ Brix là 11,4 ± 0,66%.

So với hành tím Lý Sơn và hành tím Ninh Hải, hành tím Vĩnh Châu dễ bị vỡ dập hơn khi chịu tác động ngoại lực. Điều này là do độ chặt của hành tím Vĩnh Châu thấp hơn so với hai loại hành tím kia. Cụ thể, độ chặt của hành tím Vĩnh Châu chỉ đạt 1,85 ± 0,11 N.

Điều kiện canh tác:

Những tính chất và chất lượng đặc thù của hành tím Vĩnh Châu có được nhờ vào điều kiện tự nhiên thuận lợi của khu vực địa lý, phù hợp với sự phát triển của cây hành tím, cùng với kinh nghiệm canh tác và chế biến được tích lũy qua nhiều thế hệ của người dân bản địa.

Khu vực địa lý trồng hành tím Vĩnh Châu nằm ở một thị xã duyên hải thuộc tỉnh Sóc Trăng, chạy dọc theo bờ biển và thuộc vùng cửa sông Hậu. Đất đai tại đây được hình thành từ các vật liệu bồi lắng như sét, cát, bột mịn, di tích thực vật, mảnh vỏ sò,… tạo nên loại đất thịt pha cát có hàm lượng sét cao, rất phù hợp cho sự phát triển của cây hành tím.

Lượng mưa tại Vĩnh Châu khá lớn, trung bình 1.846 mm/năm, trong khi biên độ nhiệt độ nhỏ, chỉ khoảng 2,8°C. Kết hợp với loại đất thịt pha cát có hàm lượng sét cao, những điều kiện này giúp đất giữ ẩm tốt, tạo môi trường lý tưởng cho hành tím sinh trưởng. Bên cạnh đó, kỹ thuật canh tác của người dân cũng đóng vai trò quan trọng, bao gồm việc lựa chọn giống hành bản địa với củ màu tím đậm, kích thước lớn và số tép ít, cùng với phương pháp tưới nước sát ngày thu hoạch.

Nhờ những yếu tố địa lý tự nhiên và kinh nghiệm canh tác này, cây hành tím có thời gian tích lũy nước và hấp thụ các hợp chất trong đất kéo dài hơn, đặc biệt là hợp chất lưu huỳnh. Vì vậy, củ hành tím Vĩnh Châu có trọng lượng, đường kính tép hành, độ ẩm và hàm lượng hợp chất lưu huỳnh tổng số cao hơn so với hành tím Lý Sơn và hành tím Ninh Hải, nhưng mùi hắc lại thấp hơn.

Thực tế cũng chứng minh rằng hành tím Vĩnh Châu trồng trong vụ chính (khi thời gian canh tác kéo dài hơn) thường có kích thước và trọng lượng lớn hơn so với hành tím vụ sớm. Điều này càng khẳng định mối quan hệ chặt chẽ giữa đặc tính của sản phẩm với điều kiện địa lý của vùng trồng